Cuketové placky s quinoou

Placičky všeho druhu jsou u nás velice oblíbené. Tento recept chutná jak manželovi, tak dětem, a podařilo se mi je otestovat i na pár návštěvách.

Potřebujeme:

1 střední cuketu

100g quinoy

100g nastrouhaného sýru gouda

2 vejce

Sůl, pepř, česnek

rýžová mouka na zahuštění cca 50-100g

Cuketu nastrouháme, osolíme a necháme vypotit přebytečnou vodu. Quinou uvaříme podle návodu na obalu (obvykle stačí povařit v osolené vodě asi 15 minut). Přidáme k ostatním ingrediencím a zamícháme. Podle potřeby zahustíme moukou, mělo by vzniknout tužší těsto. Smažíme na olivovém oleji.