Makové muffiny se švestkami

Makovec ve formě muffinů…není nad spojení máku a švestek😊

Potřebujeme:

70g pohankové mouky

70g špaldové mouky

70g mletého máku

2 lžičky kypřícího prášku, nejlépe bez fosfátů

1 vejce

1 kelímek zakysané smetany nebo bílého jogurtu

30g kokosového oleje

Osladíme medem, datlovým sirupem, kokosovým cukrem, xylitolem – každý dle svých možností a v takovém množství, které mu vyhovuje 😊 v případě, že těsto je příliš tuhé, přidáme pár lžic mléka.

Čerstvé či sušené švestky, pufovaná quinoa na posypání (nemusí být)

Ingredience na těsto smícháme, naplníme formičky na muffiny, poklademe švestkami a posypeme quinoou. Pečeme cca 20 minut na 180°.